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丙二醇學名“1,2-丙二醇”。分子中有一個手征性碳原子。外消旋體為易吸濕性黏稠液體,略有辣味;烊苡谒、丙酮、醋酸乙酯和氯仿,溶于乙醚?扇芙庥谠S多精油,但與石油醚、石蠟和油脂不能混溶。對熱、光較穩定,低溫時更穩定。丙二醇在高溫時能被氧化成丙醛、乳酸、丙酮酸與醋酸。
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